Il Cantharellus cibarius è conosciuto quasi al pari del Porcino. Il suo caratteristico colore giallo-biancastro e il portamento "ondulato e spesso imbutiforme lo rende ben riconoscibile. In montagna cresce in estate autunno, per lo più nelle faggete, ma in varie località appenniniche si registra la comparsa anche nei querceti e nei castagneti. Ne è vietata la raccolta se l'esemplare è molto piccolo, dato che, se la maturazione delle spore non è conclusa, si rischia una forte diminuzione della produzione. La conservazione di questo tipo di fungo non presenta grandi problemi visto che sono difficilmente invasi da larve.

ISTRUZIONI PER L'USO: Immergere i funghi ancora congelati in una pentola di acqua fredda. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 3 minuti. Scolare e risciacquare. Preparare un fondo di olio e aglio, oppure un soffritto, far cucinare i funghi per 15 minuti, aggiungendo sale e prezzemolo a piacimento.