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Trombette dei morti g 80

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Il “Craterellus cornucopioides”, comunemente chiamato “trombetta dei morti”, ha una caratteristica forma da trombetta e un colore bruno grigiastro. Si usa sia fresco sia essiccato e polverizzato.

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Prodotto Nuovo

Comune in tutta l’Italia, nei boschi di latifoglie, a volte per l’intero autunno, in altre annate solo nei mesi tardo autunnali. Nella parte superiore ha un colore gigio cenerino, in quella inferiore anche interamente nero. Rispetto ai Chantharellus si riconosce per la parte inferiore liscia e senza pieghettature. Nella cucina francese spesso si usa polverizzato per insaporire le pietanze, in quanto ricorda il sapore del tartufo nero.

ISTRUZIONI PER L'USO: Immergere i funghi secchi in un pentolino di acqua fredda. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 3 minuti. Scolare e risciacquare. Usare come base dei risotti, sughi e per il misto, con un fondo di olio e aglio, oppure un soffritto, aggiungendo sale e prezzemolo a piacimento.

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