I nostri Funghi Porcini contengono tutto l'aroma del sottobosco altopianese. La carne bianca con pori e tubuli bianchi, di sapore dolce, e il cappello di colore sul castano-nocciola, rendono facilmente riconoscibili i Boletus edulis. Questo fungo vive in simbiosi con molte specie vegetali, fra le quali le Fagaceae (querce, faggio, castagno), molte aghifoglie (pini, abeti bianchi e rossi) e altre essenze forestali dalle quali traggono il loro profumato sapore. Ci sono varie specie di Boletus; l'edulis è tipico delle zone montane, ma si trova anche in altri ambienti. La legge vieta la raccolta di funghi troppo piccoli, per evitare di rovinare il sottobosco; inoltre si consiglia di pulire il fungo nella zona di raccolta per garantirne nuovi produzioni.

ISTRUZIONI PER L'USO: Immergere i funghi ancora congelati in una pentola di acqua fredda. Portare ad ebololizione e lasciare cuocere per 3 minuti. Scolare e risciacquare. Preparare un fondo di olio e aglio, oppure un soffritto, far cucinare i funghi per 15 minuti, aggiungendo sale e prezzemolo a piacimento.