I funghi porcini secchi abbinati alla delicatezza del riso carnaroli diventano un piatto profumato, da proporre come primo piatto ricco e prelibato.

ISTRUZIONI PER L'USO: Fare bollire 400 ml di brodo di carne o di verdura, preparare nel frattempo creare in una pentola a pressione una base di olio e aglio, quando l’olio è ben caldo togliere l’aglio e versare il preparato di riso (180 gr), aggiungere un goccio di vino bianco e far sfumare. Aggiungere il brodo bollente e chiudere la pentola a pressione. Attendere 8 minuti dal fischio. Aprire dunque il coperchio e mantecare con una noce di burro e grana grattugiato a piacere. In sostituzione del burro e grana si possono utilizzare dei cubetti di formaggio Asiago dolce per risaltare il gusto dei porcini. Nel caso rimanga del risotto non buttatelo, conservatelo per creare delle palle di riso da friggere oppure saldarlo in padella aggiungendo un uovo per ottenere un pasto nutriente.